威踢去哪兒？

獅子頭一直是WI家過年的家鄉菜
即使WI奶奶與WI老爹已經當天使多時了，
不過心中仍然會念念不忘小時候記憶中的獅子頭的好味道
這次參照網路上眾多的配方，循著小時候依稀一瞇瞇的記憶，
做出了有WI家味道的獅子頭囉！！！
材料：
三層肉  應該是前腿肉（請市場大叔幫忙絞過一次，豬皮請他留給我們順便多送一些）
薑、醬油、糖、雞蛋、蔥（不加蓽薺>>討厭吃肉還有脆脆的玩意）

首先要先學雙刀雞姐，使出渾身解數，將絞肉剁細並剁到有彈性。

這個功夫看似用嘴砲打得很快，不過實際剁起來還真要人命，三斤的豬肉剁到我手都抬不起來了

不過剁之前與剁之後顏色與Q度真的有很大的差異！！


接下來進行擠薑汁，調味以及放入切的細細的蔥，再打三顆蛋增加他的黏性

攪拌均勻之後開始抓起肉來摔！！聽起來好像很殘暴耶！
不過真的是要把肉摔一摔才會好吃，吃起來才會有彈性喔！！


最後加上太白粉水進行打水的動作
慢慢的多次加入太白粉水，攪拌均勻讓肉吸收了這些水分，
好讓獅子頭更軟嫩。

用湯匙挖起適量的肉兒再次甩阿甩的就可以把他們進油鍋了！！

表面金黃的獅子頭，
要在把他們放到用醬油＋豬皮的鍋子裡面給他煮一煮，
讓味道更多層次，順便讓豬皮的油量家持給這些獅子頭們！！

搞了一個晚上，美味的獅子頭終於出爐囉！！
明天在配上蛋餃與大白菜應該就是過年最無敵的年菜了吧～（最無敵的增肥利器！）

配上蛋餃、白菜一起滷，就成了過年餐桌上重要的一道菜囉！！
第一次的嘗試口味還蠻受到大家的歡迎
不過外型的部分就還需要再加強，明年應該會用有深度的炒鍋來煎肉丸子
這樣形狀才會真的圓圓的