威踢去哪兒？

WI有二個外婆，台南外婆是血緣媽媽的娘，新店外婆是養我媽媽的娘！
WI十四歲那年W爸自己跑太快先去當天使，新店外婆為了怕養我媽媽一個人含辛茹苦的帶三個小孩會凍未條挫屎，於是每個月都會帶著好肉好菜來新竹探望自己的女兒~並且餵飽我們這些正值青春期的餓死鬼！
這道冰糖紅燒雞趐是當時的常見班底，新竹巿場不多見的皇帝豆真是綿密又吼呷，甜蜜的醬汁與口感，搭上有彈性的雞肉加上這豆子~真的每每讓人難忘啊!
雖然後來「冬烘謎主」（新店外公的筆名）為了愛妻開始學料理並編撰食譜也沒給人家把這道菜寫進去（跺腳）！
今天買菜又見到了皇帝豆，我想~這的確是個好日子該把這道菜紀錄下來了
新店外婆早在2006-07年的時候~就因為多次摔跤加上老人癡呆的因素無法再進入廚房了~
這次的習作
也僅能依照自己兒時的味覺拼湊出約略相似的口味~
日後如果有機會~應該多方徵詢並且還原成最擬真的新店外婆味
材料：
母雞雞翅(剁成三段)>>咖嫩~
皇帝豆>>菜市場一包
蒜>>本人豪氣的沒在切
蔥>>冰箱裡剛好剩一點
薑>>看家裡剩幾片就用上了
醬油、冰糖、月桂葉
作法：
熱愛土鍋料理的WI用砂鍋進行本次的習作
將熱油與蔥薑蒜們好好相處逼出香位之後~
把雞雞們放下去煎到皮皮已經有好上色的微金黃
再把醬油與水還有葉桂葉放下去，滾了之後先放一批冰糖
鍋蓋蓋起來去做別的菜~(主婦很忙的~這中間起碼可以撥完四季豆或是洗完一到兩盆菜)
待鍋內再度波濤洶湧一陣子之後~
把豆子丟進去~
再加一批冰糖~等他們一起滾了之後轉小火
開始蓋上鍋蓋做別的事情去~
豆子軟很快~但是味道要進去不是用煮的~只要關火之後浸泡的時間夠~
他就會是甜在心的好豆子
雞肉母雞的蝴蝶袖容易軟嫩~
因此煮到自己心儀的軟嫩度之後~就讓他們泡在一塊兒吧(全程應該不超過一個小時)
土雞的嘎之窩最上面那塊小棒棒腿是最頑強的部分~
家中如果像我們家這種平均年齡55以上的話(把狗給算進去了..oops~)，小棒腿可以再多煮久一點(很哀桑的狗並沒有得吃)
以上~祝福新店外婆在天上也依舊是燒得一手好菜的大廚是也!!
未來的目標習作應該還要撿回
酸豇豆炒牛肉
什錦菜
廣東滷鴨(要不然改雞也好)
這樣這一年的網誌也才會有不一樣的新動力囉!

得知這間店~是從網路上看到某知名外商銀行與高檔溫泉旅館採用了歲時亭的和菓子
而歲時亭只是一個工作室~如果要吃到歲時亭的菓子除了電話傳真訂購之外
就得來這間三姊妹合開的藤間創意料理

寫網誌與減肥~對WI來說應該是同一個等級的事情
一開始總是充滿熱情的喊著要好好幹出一番事業
不過隨著生活繁忙~或是心情沮喪
就會用各種理由開始墮落~

這一次為了滿足驢子玩雪與瞎拼的行程~
特別規劃了順便去看蔡小妹的關東旅行
雖然說此生不會再作的酷航的確出了一些狀況留下了另人爆怒的狀態
整體來說其實是很好玩的~

吃完小小一碗肉圓怎麼可能飽
於是老師帶著我們一行人在城市中散步
順便回溯台南的歷史

和異業合作的同學們
總會隔一段時間就有小小的聚會~以感謝一直以來的幫忙
這一個中午~我們在公司付近去年以盆栽和千層派紅極一時的SEASON
中午時段前往的大家~

說來慚愧~日本47個都道府縣已經玩了37個的WI~
對於自己生長的台灣~卻是甚少涉足~
甚至連是WI娘家鄉的台南~每年過年也都是回來領個紅包就回台北或回新竹
很高興這次有人可以案內~讓WI對台南有了完全不同的看法與體驗
雖然年紀不輕了~不過心中卻還是要保有文青的熱情
跟著指導教授先來到台灣文學館
像這樣日治時代的建築物~其實在九州~或著是大阪淀屋橋一帶的明治時期建築一樣
京點的華麗風格是我的菜~

而文學館裡面的展覽內容
包含了早期活字版印刷的報紙展示


這讓我想起來在念大學的時候~曾經有一堂排版實務裡面文字都要排好幾欄幾段的
現在看起來也格外有親切感
誠如台南這樣的府城~
其實早年在台灣文學的主題性上有著強烈的自主性~
而目前的展覽~卻大部分保留依附中國的部分!實在有點可惜~
不過在LOBBY旁邊
有著日治時代的台灣地圖

看著1930年代的地圖~原來WI現在住的地方在當時就已經叫作中和了
而且早在八九十年前
台灣就已經有不少座高爾夫球場了
現在看起來也真的很有趣

順著台灣文學館的路走下去~
其實就是孔廟!!


沒有台灣文學館翻修的太過人工味的孔廟~
帶著古樸的雰囲気~過大的反差~讓我直想大喊這才是我想看的東西啊!

大學時代曾經來過孔廟的WI~
發現這裡逐步的有在翻修~只不過這次不太一樣的是

過去一直不能讓人上去的文昌閣~
這次開放了!!
這可是在康熙時代就有的古蹟~狹窄的木造樓梯~讓WI在攀爬的時候~
瞬間想起了比叡山的根本中堂!!

不過爬上來之後~景色甚是有趣!!再現代社會中~還可以拍出這樣古意盎然的感覺加上登高的感覺讓人感覺超讚!

來台南玩耍是其次~對我而言吃擁有更大的誘因
就在孔廟旁邊的福記肉圓~雖然攤子超小~卻是座無虛席
我們到的時候整間店都是客滿的~
不過因為東西小翻桌率快~

稍稍等一下五分鐘馬上就
有位子了~


WI不是很愛肉圓的人
不過台南的肉圓跟我們在台北吃的肉圓長的很不一樣
他是用米漿去作的皮
因此不是透明的~而是白的
想當然耳口感也不太一樣

有點像是碗棵~又有點像是蘿蔔糕那種感覺
相當特別
而且意外的是~
免費付的湯因為是大骨頭熬的~
整個就是超好喝的!
要不是還想要再去吃一大堆東西
應該會多喝個兩碗吧!

地址：台南市府前路一段215號
電話：(06)215-7157

12/7雖然說家裡的菇菇們目前種共有五種~
不過已經放了幾百年的藍寶石菇目前竟也還沒有動靜
剛剛加入團隊的柳松菇也還在打招呼的階段~

在這麼忙祿大爆炸的生活中~
難得有一個晚上十點以前就可以坐在沙發椅上
雖然說疲倦的可以~不過想到下周的玩雪行程就會覺得繼續拼吧!
回顧一下上個月的某一天去桐花吃飯

雖然現在周六上午的日文課常常早的讓人起不來~(明明九點上課也還好)
不過最大的誘因~也在於下課之後可以在永康街鬼混
這個禮拜跟毛弟約在新開沒有很久的EATING TIME
在WI到的時候~客人竟然已經滿到要倒出來了